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咖喱猪排饭(16/18)
里脊切成合适的片,用刀背拍送
找个容器放入少许盐,黑胡椒粉适量(喜欢味重的可多放),生抽少许,料酒适量姜切丝和拍送的肉片抓拌匀腌制30分钟以上
腌肉的时间准备:胡萝卜丁,土豆小块,洋葱碎
继续准备酥脆三宝:淀粉,鸡蛋液,面包糠(家里没有面包糠的同学可以用凉馒头去皮搓碎代替,或者有面包把面包烤干放塑料袋里用擀面杖擀碎也可)
以上准备好了,就可以起锅烧油做咖喱汁,油热把准备好的土豆,胡萝卜丁,洋葱岁碎下锅加少许盐翻炒
炒到洋葱微软,变半透明的时候加没过蔬菜的水进去煮到土豆,胡萝卜
土豆胡萝卜煮到软面的时候加入三小块咖喱块开始翻拌均匀(根据自己的喜好或者根据你的水量调整咖喱块的用量)再煮到汤汁浓稠,咖喱汁就好了
开始准备猪排:先给腌好的猪排裹上淀粉,一定要完全包裹
再把包裹好淀粉的肉片放进鸡蛋液里沾满蛋液
最后放进面包糠里把面包糠包满裹了蛋液的肉片,(注意:一定要把面包糠包裹完全后,用手按压紧实一些)
把所有腌制好的肉片按上面的步骤处理好,接下来如果当天不吃,可以用保鲜膜一片一片分开包好,冻进冰箱,下次炸的时候无需解冻,直接下锅炸
锅里放多一些有,烧到6成热,如图所示,筷子头周围有小泡泡,就可以开始炸猪排了
全程小火,慢炸,
炸到两面金黄,形成硬壳,完全熟透(可以用筷子轻松穿过肉片,说明里面的肉熟了)
捞出肉块,放在厨房纸上吸出多余油分
切条,盘里摆上自己喜欢的蔬菜,米饭淋上咖喱汁,摆上切好的猪排条
我的妈吖,太好吃了吧
味道绝对不输给外面的饭店哟,赶快试一试吧!