找个容器放入少许盐，黑胡椒粉适量（喜欢味重的可多放），生抽少许，料酒适量姜切丝和拍送的肉片抓拌匀腌制30分钟以上
继续准备酥脆三宝：淀粉，鸡蛋液，面包糠（家里没有面包糠的同学可以用凉馒头去皮搓碎代替，或者有面包把面包烤干放塑料袋里用擀面杖擀碎也可）
以上准备好了，就可以起锅烧油做咖喱汁，油热把准备好的土豆，胡萝卜丁，洋葱岁碎下锅加少许盐翻炒
炒到洋葱微软，变半透明的时候加没过蔬菜的水进去煮到土豆，胡萝卜
土豆胡萝卜煮到软面的时候加入三小块咖喱块开始翻拌均匀（根据自己的喜好或者根据你的水量调整咖喱块的用量）再煮到汤汁浓稠，咖喱汁就好了
开始准备猪排：先给腌好的猪排裹上淀粉，一定要完全包裹
最后放进面包糠里把面包糠包满裹了蛋液的肉片，（注意：一定要把面包糠包裹完全后，用手按压紧实一些）
把所有腌制好的肉片按上面的步骤处理好，接下来如果当天不吃，可以用保鲜膜一片一片分开包好，冻进冰箱，下次炸的时候无需解冻，直接下锅炸
锅里放多一些有，烧到6成热，如图所示，筷子头周围有小泡泡，就可以开始炸猪排了
炸到两面金黄，形成硬壳，完全熟透（可以用筷子轻松穿过肉片，说明里面的肉熟了）
切条，盘里摆上自己喜欢的蔬菜，米饭淋上咖喱汁，摆上切好的猪排条
