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超简单蒸面包 手撕面包不用烤箱(8/8)
干净盆放3个鸡蛋,一小勺酵母粉约3克,白糖(喜欢甜的多放些),搅拌。 放入面粉300克,搅拌絮状,放入一勺植物油。把面和成光滑的团,要多揉一些时间,揉出膜,揉成圆团,盖上保鲜膜发酵。
面团发酵到2倍大,不回缩,排出气泡,分成几个小面团,揉面。
干净的盆里摸上一层植物油,将揉好的小面团放进去,盖上保鲜膜,再次醒发,发到2倍,我是晚上放冰箱冷藏1夜,早上蒸的。
冷水上锅,刷上蛋黄液,盖保鲜膜,上汽后中火40分钟,然后关火闷3分钟
趁热刷上蜂蜜水,撒上椰蓉或者黑芝麻
很好看味道很好
拉丝喔,手撕面包的感觉
很好