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更好吃的猪皮冻#憋在家里吃什么#(3/6)
买来的猪皮凉水下锅,加入料酒和姜片,水开煮十分钟左右,煮到猪皮软可以拿筷子扎透,方便刮去多余的油脂和毛
我用的刮眉刀刮掉表皮的猪毛,刀子刮油就好
刮好后切丝,在水中多洗几遍,洗到水不再混浊
清水加入切好洗好的猪皮,加入料酒,葱节姜片,一直炖,至少要一个小时
在炖煮过程中可以加一些生抽,盐,耗油上色 倒入提前铺好豆皮的碗中
放凉后放进冰箱冷藏一夜,劲道Q弹,蘸着自己喜欢的料汁,口感一级棒