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蔓越莓饼干(4/14)
先晒一下所有的材料,玉米淀粉是临时加的,加一点口感能更酥脆,嫌麻烦的可以不加
黄油切丁后加热软化
在软化后的黄油中加入糖粉,用打蛋器打至黄油颜色变浅,体积略膨胀
分3次加入蛋液,每次加入后充分搅拌均匀再加下一次蛋液
加入蔓越莓干
用翻叠法拌匀
1. 加入过筛的低粉继续用翻叠法拌匀,不要反复揉捏,成团即可;
1.把面团分成4等份(每份210克左右)装入保鲜膜袋子擀平整,或者采用蔓越莓饼干模具,然后用油纸包起来; 2.面团送入冰箱冷冻1-2个小时,把面团冻硬了方便切片;
冻硬后的饼干团
将冻硬的面团切成片,每片约0.5cm厚
将饼干胚平铺在油纸上,每片饼干表面刷上蛋液,烘烤时能让饼干提色
160度,上下火15-20分钟
成品包装一下是不是很高大上呢❤️
食物也需要仪式感!