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#憋在家里吃什么#生煎椒盐花卷(2/7)
上一张成品图吧,真的很好吃喔!和面没留照片,先用少量温水化开酵母,打入2个鸡蛋,加面粉,一边搅拌一边慢慢加水,搅拌成大棉絮后下手和面,面团要偏软一点,揉光滑。
把和好的面团放在温暖处发酵至2倍大,面板上撒一些干面粉,取出面团排气揉匀,擀成半厘米厚的长方形大面皮,刷一层食用油,均匀撒上椒盐跟葱花火腿胡萝卜碎(提前切好混合起来),没有椒盐就用盐或者五香粉之类的只要你喜欢就好。
把面皮对折2次,切块,宽3-4厘米,盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛好后把相邻2块叠加慢慢拉长,切口朝上摆放到平底锅里,锅里刷油。
全部做好后等待二次醒发花卷变胖,时间由室温决定,在温暖处差不多20分钟左右,开中小火先煎至底部微黄,然后加水没过花卷1/3的位置,盖上锅盖。
待水烧干,会听到滋滋的响声,花卷差不多就熟了,关火焖半分钟撒一些黑芝麻香喷喷的花卷就可以出锅啦!底部焦脆,层次分明,蓬松喧软,很好吃呢,做法简单,喜欢面食的你一定要试试喔!
在不方便出门买菜的日子里,配上一碗粥一点咸菜就是美味的一餐了。