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吮指油爆大虾(5/6)
1⃣️大虾去须后拿牙签去虾线,葱姜蒜切丝备用~ 2⃣️腹部一破两开,方便入味~ 3⃣️再放入洋葱生姜水中撒少许盐浸泡腌制~ 4⃣️腌制片刻后取出,拿厨房用纸吸干大虾的水分,一定要吸干水分,炸制的时候才不会溅油哈~
调碗汁:在碗中放入1勺料酒、2勺米醋、2勺糖、1勺酱油、半勺淀粉、5勺清水、几滴香油搅拌均匀即可~
炸制:虾肉吸干水分后放入7成油温中炸制1分钟捞出,油温升高后放入大虾再次炸制,30秒后即可捞出。
炒制:葱姜丝炒香后放入大虾翻炒~
放入碗汁稍加大火翻炒大约30秒即可出锅~
撒芝麻和香葱末即可~香脆入味