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酸奶舒芙蕾松饼(1/24)
拿两个盆 ，擦干净，无油无水 蛋白 蛋黄 分离
先来做蛋黄 蛋黄里加入12克白糖 搅拌均匀
在加入20克玉米油（葵花籽油也可以） 搅拌均匀
在加入45克酸奶 搅拌均匀
加入70克低筋面粉
搅拌均匀 蛋黄糊就做好啦
现在打蛋白 一共42克白糖 有12克用在蛋黄里 剩下还有30克 分3次加在蛋白里 （甜度口味自己调整）
30克白糖分3次加 每一次加10克 一直打到硬性发泡
打到硬性发泡 就是这么尖尖的角
换一个大的盆
把蛋白分3次加入蛋黄里
每加一次，都要翻拌均匀
搅拌好
3次加好后
用这种吃火锅的 汤勺很好挖
不粘 平底锅 刷油
开小火
挖一大勺
挖两个 三个都可以
盖盖子 闷一分钟
开盖子 反面
反面继续盖盖子一分钟
就好啦
成品