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家常蛋炒饭(7/8)
准备食材,洗净备用,我这是两人份量哦,米饭开始煮!(水不要加多了,煮出来要偏硬一点才好)
再把西芹、玉米、胡萝卜切成丁,鸡蛋打散备用。(鸡蛋里加一小勺盐,一点生粉,一点水,这样煎出来的鸡蛋会很嫩哦)
米饭煮好啦,有时间的话,盛出来盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上,炒出来更加粒粒分明的。(不过我这次没有冷藏,炒出来一样粒粒分明,煮的时候水少放一点,煮出来偏硬一些就好啦)
开始准备炒饭啦。先用不粘锅煎鸡蛋盛出备用,这步不用放油。(因为后面炒饭的油足够了,鸡蛋很吸油的,我不喜欢太油腻的)
锅里下油,倒入胡萝卜西芹玉米丁下锅翻炒,这个时候加一点水,因为材料是生的,继续翻炒,随后加生抽、老抽、蚝油、醋、拌饭酱继续翻炒,再加盐、糖再继续翻炒,熟的差不多的时候倒入备好的鸡蛋和米饭,因为我的米饭是热的,转小火,翻炒搅拌均匀即可。
翻炒搅拌均匀成这样关火,我每次炒的味道都是刚刚好的,非常好吃哦!(第一次做可以尝一下咸淡,不合适可以加调料调整一下)
色香味俱全,开动咯!
太好吃了,光盘,哈哈~