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云南小吃炸土豆丸子(4/9)
土豆还是要找黄心的,黏性比较好,把土豆和胡萝卜切成厚一点的片状
切好后放到蒸笼上隔水蒸,这样比水煮的水分要少些,蒸个十几分钟应当是熟了
蒸好后把胡萝卜和洋芋还有孜然粉 盐 葱花淀粉放到一起舂成泥状
就是一般的淀粉啦
因为家里没有胡椒粉 就用孜然粉代替了,味道也可以的
因为是半夜三点临时起意,不敢用抽油烟机和炉灶,就用我网淘的这个小锅,虽然方便,但是太慢啦!!它有一个控温的,我热油热了半个小时都没热起来
虽然建议你们用大锅,但是油温也要控制好,油烧热后就小火可以了,把土豆搓成你们想要的大小放下油锅炸至金黄就好啦,
拜我的小锅所赐,就这么一小盘土豆我炸了半个多小时,但是因为油温控制,炸出来每个都很均匀,外表酥脆,
最后挤上点番茄酱或者单山蘸水就可以吃啦