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可乐鸡翅(5/7)
准备主料:鸡翅8-10只,辅料:大葱一根、姜一块,调料:可乐一瓶、蜂蜜/白糖一勺
处理食材 鸡翅清洗后翻到背面,用刀在两根翅骨的外侧和内侧各划一刀(共三刀),深至四分之三处,大葱切断,姜切厚片
另拿葱姜并拍碎加入鸡翅抓匀腌制10分钟以上
平底锅小火略加热,将鸡翅正面朝上依次放入平底锅干煎,两面煎至金黄,夹出备用
另起锅,锅热加入底油,下姜片、葱段煸出香味,放入鸡翅,倒入可乐,加一勺料酒去腥,半勺老抽上色,大火烧开转中小火加盖焖制20分钟,烧开后一定要先撇去黑色浮沫(污血)再焖
时间到,开盖加入生抽提鲜、蜂蜜/白糖一勺,盐1克,转中火收汁,当汤汁粘稠即可出锅装盘
成品