安装App
一次发酵彩色蔬果水光肌刀切馒头(2/16)
先做白色，所有材料加一起，厨师机和成光滑面团；
在台面撒点干粉防粘，放上面团，直接用擀面杖反复擀多次，最后擀成均匀的薄片，由上而下卷起来，稍搓长调整均匀；
我的蒸锅一层放七个，所以平均切成六份，两头长一点短一点没关系，最终糅合成一个圆的；
切面是光滑没大气孔的，表明面揉到位了；
垫上硅油纸；
码进蒸锅，底下放好水，室温发酵40分钟，轻按回弹，大火烧开上汽后，转中小火，蒸15分钟，焖2分钟开盖；
燕麦色如法炮制；
两个颜色蒸好后都很光滑没有塌陷；
橙色如法炮制，特别说明一下，这个配方里加了碱，所以生面团呈紫色，加碱的目的原本是想保留红色不被氧化，但最终还是失败了，人类似乎对红火龙果没什么办法；
黄色如法炮制，南瓜含糖，所以没加糖；
蓝色如法炮制，要注意，8克蝶豆花+120克开水泡成茶后滤掉渣，最终采用103克茶水。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4