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肉夹馍(青椒洋葱牛肉)(3/5)
自发粉加水和油和面(可以不加油,加了油比较香哈。如果没有自发粉 可以用普通面粉加酵母发酵) 干粉和水油的比例大约在2:1即可,也可以根据自己的面粉吸水性适当调整水的用量。
自发粉发面比较快,烙成发面饼。如果有电饼铛会比较方便,没有就用平底锅也可以实现。
我用的是前一天晚上的剩的炖牛肉(肉选择肥一点的比较好,太瘦了夹在饼里吃起来会很干,炖肉就根据您个人喜好的口味就可以啦)牛肉剁碎 洋葱和青椒切成小丁炒熟(也可以生吃,看您的个人口味) 混合牛肉碎和青椒洋葱碎,浇上适量的炖肉汤汁,继续剁一剁,让洋葱和青椒的汁液和香气散发出来。
把发面饼切两半,在从中间切开,成两个半圆形。然后在把半圆形的饼从饼心剖成口袋装状,加入剁好的馅料,可以再浇一些炖肉汤汁。这样拿着吃比较方便。
太香啦!开吃吧!