食材准备好!做红烧肉一定要买好一点的五花肉,三层肥两层瘦那种!肥瘦相间,口感最棒!疫情原因,不能出去买菜,盒马叫的五花肉一般般,勉强及格!鸡蛋煮熟剥壳!
这一步没拍照!五花肉冷水下锅,放入料酒,姜几片,八角一颗,大火煮开转中火再煮5分钟。捞出焯好水的肉肉,冲洗干净,厨房纸吸去多余水分!起锅,倒入一丢丢油,倒入五花肉和剥了壳的鸡蛋,煎到微黄(不用煎太久,太久肉就老了)放入葱、姜翻炒片刻,加入生抽、少许老抽、可乐,大火煮开转中小火炖30分钟以上(喜欢糯一点的就多炖一会儿!)
最后大火收汁,红烧肉出锅啦!(不要把汁收干,留点浇在肉上!)