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脆皮玛芬#憋在家里吃什么#(11/12)
准备好所需的主要食材,为了拍照,我是称重后分开放的,但实际操作时可以将低筋粉,泡打粉,吉士粉和盐称重后混合在一起。记得糖粉要单独盛放,切勿与其他粉类混合!黄油要提前融化成液体。
鸡蛋中倒入糖粉。先用刮刀或者手动打蛋器略微搅拌一下,避免后面用电动打蛋器的时候糖粉飞出来。
用电动打蛋器将混合了糖粉的蛋液充分搅打均匀,将蛋液打发至如图发白即可。
加入剩下的全部粉类和香草精,用电动打蛋器的低速档搅打均匀。
搅打成细腻顺滑的面糊。
黄油提前融化成液体,晾凉后缓缓倒入面糊中,用电动打蛋器低速档一边搅拌一边倒黄油。
搅拌成顺滑的蛋糕糊。
倒入裱花袋中。
烤盘中放入纸杯,挤入蛋糕糊,五分满即可。太多会溢出来的,我这个纸杯大,挤了6个刚刚好,小纸杯会更多。
撒上白芝麻,有白芝麻脆皮会更香。没有也可不撒。
烤箱上下火180℃提前预热好,放入中层烤20~25分钟。第一次烤,烤到20分钟的时候用牙签扎一下玛芬中心,如果牙签上还粘粘的就再烤5分钟,如果出来的牙签很干净就代表烤好了,可以出炉了。
烤好的玛芬趁热吃超好吃,外皮脆香,里面柔软。