花生微波炉叮两分钟一次,冷却会儿再叮一次,看花生多少,一般2-3次即可,也可以一分钟分钟试,不要焦了,烤香脱皮
粉碎成颗粒,芝麻也炒熟打成粉,我买的熟芝麻粉直接加
全部馅料中的粉和油和匀,椒盐是自己炒的,花椒茴香海盐1:1:1,如果没有,就放花椒粉10克,盐15克
油皮油酥分成均匀小剂子,我随手分的哈,大约油皮20g,油酥11g
饼皮圆形橄成长舌状卷起,再按扁橄长后卷起,共计两次,同一个剂子操作时中间间隔十分钟,基本上全部做完再做下一轮刚好
第三次从中间折叠,将卷起的两头合拢压成圆形,撖成薄皮包入馅料,用虎口慢慢推揉合拢,如果怕破酥建议最后一步撒点玉米淀粉防粘,我的一个都没破
慢慢压扁,因为馅偏硬,用力不要太太,慢一点橄成长舌状,刷点水点上芝麻入烤箱
平底锅不刷油直接小火3-5分钟翻动一次,15~20分钟即可
烤出来的略略上色,咬一口皮薄馅多,淡淡的葱香,略带甜味中和了椒盐的味道,简直太好吃了