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腊肉炒蒜苗(3/9)
将蒜苗清洗干净,注意啦!一定要掰开蒜苗冲洗,泥巴都藏在里面呢;
将蒜白和蒜叶分开,蒜白斜切片,蒜叶切成段;
香干,红辣椒切成细条;
腊肉切成细条,刀功不好的就随意切吧。其实腊肉应该选肥瘦相间的腊肉口感是最好的,可最近因为新型冠状病毒,一直宅在家不敢出门运动,怕热量太高,所以才全用了瘦肉。不怕胖的尽管有多肥就选多肥的腊肉吧,口感绝对要比用全瘦的要好得多;
锅中倒入适量金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油,开大火烧热;
转小火放入腊肉翻炒至变色,再放半勺生抽翻炒一分钟左右。如果腊肉切的粗,防止炒制难熟,就放一点水盖上锅盖焖煮两分钟左右,我切的比较细,就省了焖煮这一步;
再转大火倒入蒜苗段,香干条,红椒条爆炒。蒜白我是斜切片,容易熟,所以一同放入,如果蒜白切段的,就先将蒜白放入锅中炒制变软后,再放入蒜叶香干等同炒;
炒制蒜苗变成青翠青翠的颜色后,再放一勺开水翻炒变软后即可装盘出锅啦!
大家肯定会疑惑怎么不放盐,因为腊肉一般都是比较咸,所以就不用再放盐了,如果你的口味较重,那就稍微放一丁点盐调味吧。记住啦吃完蒜苗要及时漱口或刷牙哦,要不然口气不是那么好闻。