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花样茄子#憋在家里吃什么#(0/8)
非常抱歉,整理食谱时找不到其他过程图,只能文字叙述了。 (借网络图一张)1、这类茄子去掉头尾,取中间部分
2、纵向竖着切成十字花刀。用盐稍微腌制一小会儿,有水出来的话,去掉点
3、水开后蒸五分钟左右
4、在等待的过程中,可以把熟咸鸭蛋黄拿出,碾碎 (自己腌制的咸鸭蛋更健康)
5、把咸鸭蛋黄放入锅中,少许油炒香。可适当加点凉白开,因为是熟鸭蛋黄,稍微炒炒就可以了
6、把刚才蒸了5分钟的茄子,去掉些水,软软的,可以拨弄成花朵造型。把炒过的蛋黄,放在上面,变成花蕊。继续蒸3分钟左右。
7、生抽、水、耗油,锅里稍煮,勾薄芡,打个汁。浇在“茄子花朵”上。
8、用香菜或芹菜,枸杞或红辣椒,点缀美化。滴几滴香油