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喷香萝卜丝饼【非油炸】版本(3/5)
准备好小葱切成小颗粒。 虾皮一小撮,额,意思就是我是个中国人,所以一小撮你懂的,哈哈哈。我用的虾皮略微有点咸,面糊中的盐减量哈!
萝卜切成丝,刀工OK的亲,我觉得自己切出来的丝比擦出来的要好吃。您参考下。 萝卜半斤的量,这样多的盐两勺,腌制15分钟。洗净以后控干水分,备用。
面粉中加入鸡蛋一个,盐2克,水的话,我没有称,不要一次性加入,慢慢加,面糊要粘稠一点,往下滴水就太稀了。鸡蛋加入以后,面糊成型好,而且有韧劲,口感更好。 加入葱,虾皮,味精,以及萝卜丝,搅拌均匀备用。
把电饼铛加热,底部刷油。一个饼一勺面糊,用筷子稍微整形一下,待表面凝固以后翻面继续煎至熟透。 如果没有电饼铛,家里平底锅更好用。中火即可,太旺会糊,注意火候。
饼做好啦!我喜欢把边上的边角,做些修整,这样看起来更香。 喜欢烹饪,喜欢拍照的您,动起手来吧!