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牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~(1/14)
1.粉条需要提前用水泡好。（我买的是超市的那种比较硬的粉条，完全泡开需要2个小时，用其他粉条可能不需要这么多时间） 上图是泡开后的样子。
2. 干豆皮也是提前用水泡开，泡开后切成条状。
3. 各种蔬菜切成合适的大小，放在一旁备用。
4. 接下来处理肉，牛肉切成条状。
5. 将所有切好的放在碗内，准备调味。
6. 加料酒、淀粉（嫩肉粉）、生抽和盐，用手抓匀，腌制15分钟。
7. 这次我用的是砂锅，用砂锅来做可以很好地保留食材的原味。
8. 砂锅加少许油，放入腌好的牛肉翻炒。
9. 这时候加入一块火锅底料开始入味。
10. 放入蔬菜，先轻轻翻炒一会。 注：先加入白萝卜（难熟的食材），最后加青菜（好熟的食材）。
11. 加水没过所有食材，加入生抽、老抽、盐和油泼辣子，开大火煮。
12. 调味完成后盖盖子继续大火煮，等到食材都煮熟关火。
13. 一人锅完成，可以开始吃啦。
14. 红色的牛肉锅，看起来是不是很有食欲呢。