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简易快手腌咸鸡蛋(6/6)
清洗鸡蛋,控水晾干。 我用了40个鸡蛋,趁着最近鸡蛋不贵,多腌点。 当然腌鸡蛋的多少还取决于腌鸡蛋的容器。
洗净腌鸡蛋的大玻璃瓶,晾干。
接下来就要煮盐水了。 为了增加香味放了一把花椒,不喜欢吃花椒的可以不放。
等水开后加盐,加到饱和。 何为饱和,意思就是盐不再融化,我的大概是14小把盐。 我用的粗盐,也可以用细盐,土豪随意。
鸡蛋和玻璃瓶都控干水之后,把鸡蛋装入瓶子里,待盐水晾凉之后倒入。
由于密度的不对等,鸡蛋很容易浮起来,所以在最上边放了两层厨房用纸。 最后盖盖密封就可以了。 写上封罐日期。