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腌蒜头(5/7)
蒜洗干净,晾干,分切开蒜叶与蒜头
加盐拌匀
加少许干净的熟水反复搅拌均匀,使蒜头均匀的粘上盐
再加水使蒜头变的不那么咸
放进干净无水无油的玻璃瓶中,
蒜叶也是相同步骤,腌4.个小时左右,用凉白开加满蒜头、蒜叶,过个三天,倒出盐水,挤干水份, 红糖加 水煮开晾冻到入白醋,加进玻璃瓶中就可了 。腌个十五天左右就可以享用了。
份量是蒜头30斤左右,相应的蒜叶,2斤半食盐,12斤红糖,5瓶半白醋