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新疆小吃油塔子(6/12)
把三百克面粉里直接加入2克酵母粉，用30度的温水和面，要和的偏软点。室温下饧一个半小时左右，记住不能发的太过火，那样在卷油塔子的时候会容易断裂。
发酵至一倍多大就可以了，蜂窝不能太大了
饧面的时候，我们顺便做油塔子的关键配料，把羊肉切丁后热油练出羊油来！
把油炸捞出不要，油倒碗里
因为羊肉凉了容易凝固，这时候把家里食用油到热羊肉碗里一些，不用太多。
最后再放进去食盐和花椒粉。这样抹出来的面好吃
这时候把饧好的面揉成长条排气，并用手揪成等份小剂子。
盖保鲜膜饧10分钟
再把每个剂子按压成圆饼状，擀成长四方形，要擀的很薄。边如果有点厚就用手指按压薄
这时候把擀薄的面皮上抹一层厚厚的羊油并开始从一头卷起，边卷边往薄和长拉扯开！就形成了一根棍子一样，再把棍子像您螺丝一样拧两下拿拇指按下个窝，再您两下，再按压个窝，这样就形成了塔胚！放蒸锅上饧10分钟
油塔子蒸好后，轻轻一提，皮薄如蝉翼，入口即化。适合老人和孩子的胃口，营养丰富！
提拉起来的效果！