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白萝卜炖牛腩(萝卜牛腩煲)(4/9)
准备材料(上面忘记写冰糖,冰糖要5-10g) 牛腩过水步骤: 牛腩切块,锅中装水加姜4片和牛腩一起煮,煮开2分钟把牛腩捞起用热水冲洗沥干备用 ……切记过水不盖盖子,清洗时用热水是避免很难煲烂……
锅中放少量油,中小火烧热下蒜瓣和姜5片爆香
放牛腩炒一下,放柱侯酱一汤匙炒均匀
然后放冰糖,生抽、老抽、料酒(可提前把这三个混合),炒一会牛腩上色
加足够热水,再加葱、八角、茴香、草果、香叶、桂皮,大火煮开加盖子转小火
这时可以再来切萝卜,看切的大小来看什么时候下锅一起煲,我切的大
牛腩煲30-40分钟后,加萝卜、胡椒粉、鸡粉、盐,继续盖盖子煲45-1小时左右即可,自己用筷子戳一戳,别把水煮干了
煮好了,自己试试味道
好吃