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锅包肉(12/14)
碗中倒入土豆淀粉,加入500毫升清水,用筷子搅拌均匀,放置一边等待水淀粉沉淀下来。 »妈妈一定要把水淀粉搅拌均匀。
生姜、胡萝卜、大葱切丝。
准备一个空碗倒入白砂糖、白醋、盐2克、生抽、老抽和20毫升的清水,用勺子搅拌均匀。
猪里脊切成3毫米厚的薄片。 »如果宝宝对腥味比较敏感,妈妈们可以提前把猪里脊放入葱姜水中浸泡下去腥~
切好的肉片中加入2克盐,用手抓均匀,腌制10分钟。
水淀粉静置后会分层,上层是透明的清水,下层是浓稠的水淀粉,将上层一半清水倒出,留下浓稠的水淀粉,可以挂住筷子,黏连滑落状,就可以用来裹肉片了。
水淀粉倒入腌制好的肉片上,让肉片均匀的裹上水淀粉。
锅中倒入少许油,热油后放入肉片,中火煎6分钟。
翻面,继续煎3分钟,煎至两面金黄。
另起一锅,倒入少量的食用油,热油后倒入切好的大葱、胡萝卜、生姜丝,爆炒3分钟炒出香味。
倒入调好的糖醋水。
煮至沸腾,再倒入肉片。
迅速翻炒下,均匀的裹上糖醋汁即可出锅。
色泽金黄的锅包肉就完成啦~