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椰蓉发面饼(7/10)
除了椰蓉馅，把其余的食材揉成一个光滑的面团。放在温暖的地方发酵。借用我前些天的一个图，面团发好后，手指蘸干粉在面团中间戳个洞，面团不塌陷，洞口不回缩就可以了。
取出面团，揉面排气，开片。
撒上椰蓉馅，上下两端留白。
从下向上卷起，需要卷的紧实一些。
上端留白处涂少量的水，便于更好的粘合。
上面观。
切段。
放入涂油的平底锅，盖盖子醒发20分钟。
饼坯变得蓬松轻盈后，开小火烙至两面金黄，就可以了。
做早餐饼，当小零食都是不错的选择。