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油泼油麦菜(4/6)
油麦菜拆开洗净，沥干水分
切成段，或用手掰成段
花椒冷油下锅，小火至微微发黑冒烟捞出丢掉不要油要比平常炒菜量微微多一点 Ps:平常喜欢多放油的就正常量
顺势放入辣椒，中小火至出味后浇到油麦菜上面（油要热） Ps:辣椒要受热翻炒均匀，香味出来就可以了，微微发黑也可以
油浇到油麦菜上时一定要热，然后快速搅拌 Ps:不要只往一个地方泼，要雨露均沾
然后放入少许盐、少许鸡精提鲜，搅拌均匀即可 Ps:放完盐后，建议尝一下，味道正好就不用放鸡精了，太咸就不好吃了