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调脾胃增强免疫力--糖醋小排#恒顺三年香醋#(2/9)
准备所有的材料。
排骨洗净焯水,蓄势待用。
排骨冷水下锅,加葱姜料酒煮开后转小火从下锅至出锅控制在15分钟内
热锅下油放入冰糖炒糖色.冰糖熬出的颜色会令人神彩飞扬,熬至金黄色即可。
下排骨炒匀
倒入排骨汤煮开,再倒入生抽与恒顺三年香醋,倾泻而下的醋不仅让你一个爽,而且是香到爱不释手心情舒畅胃口大开,香味会更浓郁,(要知道这款恒顺香醋是我家经年不换的牌子,做菜的时候,我也经常会偷尝一口,因为它是酿造醋,与那些普通的醋有所不同,尝一下它的酸味柔和,稍带甜味、不涩、回味绵长。而那些普通的勾兑化学调出来醋有一股很刺激的冰醋酸味。这款醋液体浓稠,底部有少量沉淀,那些劣质配制醋则是液体稀薄,有透明感,色泽暗红或无色,易浑浊。所以大家选醋时一定要长个小心眼哦)
大火收汁,这道菜需要一小点的耐心,整个过程需要不停翻炒不停翻炒至汤汁变浓稠,要知道心急吃不了好排骨。
然后取1 小碗,倒入少许的生粉,调入一点点冷水调匀均,倒入翻炒的排骨中勾芡,待排骨裹上汁就可以出锅了。(整个过程大概10分钟左右)最后撒上芝麻
颜色就这么美,这么任性不需要任何ps,再配上一碗洁白饱满的米饭,好开胃