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日式鲜奶生吐司(1/22)
酵母粉先用20ml温水调匀，其他中种食材一起倒入搅拌缸，低速搅拌4分钟后，中速搅拌4分钟
面团光滑均匀，盖保鲜膜，冬天室温先放置30分钟后，放入4-7度冷藏15小时，夏天可直接放入冷藏15小时，冷藏温度不要低于4度
中种面团呈细密的网状，撕成块状
加入主面团除黄油、淡奶油以外的其他食材先低速搅拌6分钟左右，再中速搅拌2分钟
加入淡奶油和黄油，继续先低速再中速搅拌至完全阶段（出手套膜）
取出一半的面团备用，加50g蜜豆，慢速稍搅拌一下
另一半面团加入50g橙皮丁，慢速稍搅拌一下
将两团面分别分割成两份，约300g每个面团，揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
15分钟后，进行第一次整形
取出一个面团，用手拍扁
翻面，将一侧1/2面团折叠
和另一侧面团揉成橄榄形
开始二次醒发，15分钟
取出一个面团，擀成牛舌形，翻面将一侧按在硅胶垫上固定
另一侧卷起，边卷边轻轻拉长面片，保持面团形状
卷好后，收口处朝下，同样方法卷好其他3个面团
我用的是SN2052号450g吐司模，盖上保鲜膜开始三发，温度38度，湿度80%
约2小时后，面团涨至8成，烤箱预热上火160度，下火225度
预热好后，吐司盒放至烤箱中下层，烤23分钟左右
没加顶盖的先出炉，轻震取出
加顶盖的多烤2、3分钟，关火取出晾凉
开始享用