我用面包机揉面，揉面之前先把面包桶放到冰箱冷藏二十分钟或半小时。
把高筋粉，细砂糖，奶粉，盐，耐高糖酵母粉混合均匀，面包机开“和面”程序，冰牛奶缓慢加入。这样操作有点往外溅面粉，但是会揉的均匀，我喜欢这样操作。嫌麻烦的同学可以找把牛奶倒入面包桶，再加入混合均匀的粉类，这样不会面粉飞溅。
揉5-10分钟之后，取出在案板上摔打，使面团光滑，切成小块，丢到面包桶里继续揉，这期间面包机不需要停。
卷起来放到吐司盒里，我做了两个，是用配方中两倍的量，一个卷了葡萄干，做手撕面包吃，一个没加，切片做三明治用。
烤箱底部放一个托盘，加入温水，烤箱设置38度，用循环送风模式，发酵。发酵时间基本是3-4小时，发到吐司盒三分之二的时候就好了。
烤箱预热15分钟，180度（实际温度），吐司盒盖上盖子，烤40分钟。
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