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Q弹蛋羹(鸡蛋糕)(1/8)
3个鸡蛋加入少量的盐，咸淡可根据自己的口味调整，磕到容器内，打散。
强烈推荐家庭中可备有一小电子秤，特别的实用。可先测量出蛋液重量*1.5，就是所需要加入的温水量。 一个鸡蛋平均是50－60克左右，我用平时家用的小碗称了一下，大半碗的水为150克。 即2个鸡蛋放入大半碗的温水，与蛋液充分搅拌均匀。
水和蛋液搅拌均匀后，将上面的泡泡撇出，影响美观。
用保鲜膜将蛋羹容器覆盖。(一定要盖严哦！)
放入蒸锅内隔水蒸。
大火开锅后转小火，12分钟开锅 轻轻揭开保鲜膜，将洗好的虾仁放在蛋羹上面，将保鲜膜再盖好，(这是重点哦)再蒸3分钟，即可
Q弹的虾仁蛋羹就做好了，看像不像豆腐脑一样细滑。
食用时可倒入海鲜酱油，我喜欢这个口味。