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天津饺子(4/8)
里脊剁碎,虾仁切粒,白菜切碎(放入适量精盐拌匀,15分钟将水挤出备用),葱姜料酒汁儿(只将汁儿放入肉馅中搅拌);
虾仁、里脊、白菜拌匀后放鲜酱油白糖再搅拌,加入鸡蛋拌匀,加精盐少量鸡精拌匀,食用油拌匀;
扳至起劲,状态如图;
我包的是南方形状饺子,;
是煮开,下锅再煮开(1开)加凉水一圈,再煮开(2开)加凉水一圈,再煮开(3开)揭盖翻腾10秒即出锅成品;
蘸醋,切蒜瓣一颗,少量白糖,加入陈醋(待10分钟)蘸料即成;
口感极佳,味道极佳,有北方饺子浓郁香味且不失馅料香甜;巨赞!
出锅外如玉;