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蔓越莓麻薯包,也叫恐龙蛋(16/16)
准备好材料
蔓越莓用剪刀剪碎备用
鸡蛋打散备用
小锅中加入白糖和牛奶
加入食用油和盐
一边搅拌一边小火加热,加热到微微沸腾,冒泡泡
筛入高筋面粉,迅速搅拌起来
手上戴个手套,直接用手拌,注意面糊温度别烫着
等面糊凉一些,分2-3次加入鸡蛋液,每一次都用刮刀搅拌均匀。这时需要耐心,鸡蛋和面糊没那么好融合。用刮刀切、拌、压、碾,拌匀为止。
拌好是粘稠的面糊,刮刀挑起不会滑落;
倒入蔓越莓碎继续拌匀,这一步就轻松多了;
拌好的面糊用刮刀铲起,装进裱花袋中,裱花袋收口扎紧;
在不沾烤盘上挤面糊,这些可以挤12个;
烤箱提前预热200度,我用的是海氏i7烤箱,控温很准;
放入烤箱中层,先用200度烤15分钟,再调低至180度烤15分钟;
刚烤出来的恐龙蛋特别好吃,深夜厨房出品也忍不住吃了两个,又拉先生下水让他也吃一个。麻薯包刚出炉最香,放凉了会略硬,用微波炉叮十几秒,又变软糯好吃啦。