一杯豌豆淀粉，大概100克（也可以用绿豆淀粉，不建议用红薯淀粉和玉米淀粉）
将水和淀粉混匀，开始的时候可以用筷子混，因为开始比较难混，混的差不多了可以用手动打蛋器搅拌匀均
用盛淀粉的杯子将五到六份的水，放到汤锅中烧开，调小火（最小火），将混匀的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅，这样可以使淀粉变的均匀
在煮淀粉期间一直搅拌，这样可以使锅中淀粉均匀，也不抱锅，当出现大泡时再煮5分钟就可以出锅了，出锅要迅速倒在一次性塑料饭盒中
炸花椒油，加入油烧热加花椒，花椒快变色时捞出（可以关火捞），捞完再开火加热，将热油浇到葱姜蒜的调料盆里，热油浇的会有香味
将凉了的凉粉切成条，把调料淋在上面，撒上香葱就好了
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