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「零基础」番茄炒蛋(7/8)
三个鸡蛋打入碗中,加少量食用盐。
搅打充分后待用,多搅打一会儿,鸡蛋会比较蓬松好吃。
大葱切碎,西红柿切小块。
铁锅加入适量油,油温稍高就可以倒入蛋液。(不知道油温的时候,可以用筷子沾点蛋液,放入油锅测试,鸡蛋泡起来就可以了) 用筷子扒拉已经成型的鸡蛋,让蛋液流动到边上接触油。
一边完全成型的时候,翻面稍微煎一下就可以出锅,装盘备用。
用炒蛋剩余的油(或者再加点),加入大葱,炒出香味,再加入西红柿,翻炒出沙,加少量水。
加入炒好的鸡蛋,用铲子稍微切块。翻炒入味即可。
完成,装盘。