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金针肥牛卷(11/13)
先在厨房台面上铺一层保鲜膜,卫生,也方便清洁,
金针菇洗净去根,
取两片雪花牛肉片铺开,
铺放适量金针菇,
卷起来,将金针菇用牛肉紧紧包裹住,
同样的方式处理完所有食材, 准备调味汁:将蚝油、陈醋、红烧酱油、白芝麻和少量热水混合均匀备用,
开中高火预热锅,平底不粘锅内刷少量食用油,因为肥牛本身含有大量的油脂,所以这一步不需要太多油,
放入肥牛卷,煎一下,大约1分钟,
翻面再煎1分钟,
放入冰糖,
加入一汤勺米酒,
倒入直接准备好的调味汁,
大火收汁,装盘,撒葱蒜汁调味即可!