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羊汤(2/6)
买的熟羊脸洗净放入锅内,加半锅凉水加热。 大火煮开,改小火,煮1个小时。
哈哈,重要的一步。 大家从外面喝的羊汤大部分是不是奶白色,其实我们自己在家的话即使用羊骨也熬不出那种奶白色。 羊汤店老板教给我一个小妙招,就是炒面。 热锅凉油,加入少量白面,小火炒熟,不要糊。
炒好的面加凉水,拌成糊糊。
香菜和葱改刀切好
汤煮一个小时后,捞出羊脸,晾凉切小薄片。 面糊下锅搅拌,再煮开,汤就好了
碗里加肉、香菜、葱,浇上热汤,根据自己口味加入调味料,完成,哈哈