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可可巧克力戚风(9/16)
巧克力微波炉叮一分半到融化，用打蛋器搅一搅。
加入玉米油，搅打均匀。
加入水，搅打到有细小的气泡。
加入蛋黄，搅打均匀。
筛入低粉和可可粉。
搅拌成没有粉粒的可可蛋黄糊。
蛋清分三次加入白砂糖和淀粉的混合物，打到硬性发泡，打好的蛋白用打蛋器提起，有短小而尖的形状。
取三分之一蛋白膏加入可可蛋黄糊中。
用切，翻拌等手法拌匀。
倒回装有蛋白膏的容器中。
拌匀。
将蛋糕糊倒入模具中。
烤箱150°预热，烤35分钟左右。
烤好立即取出。
网架上倒扣晾凉。
顺利脱模。