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粒粒红豆糕(4/9)
红豆至少泡4小时,然后用电饭锅煮饭功能煮红豆,加入陈皮,30分钟后➕20g红糖。可能时间还泡不够,第一次水还没有干,把水倒出来煮糖水时备用。在电饭煲内再放一次水,没过红豆的高度,再煮一次,就变成图上的样子了,可以取粒试试够软够粉没有
刚刚煮红豆的水如果不够900g,可以加清水补够,不用追求红豆水的量,这个随意,剩多少用多少。水烧开后把红糖和冰糖慢火融化
把水300g兑马蹄粉,搅拌均匀,然后过筛备用
煮生熟浆,把马蹄粉浆倒入热的糖水中,边倒边搅拌均匀,倒浆速度不能太快和太慢,搅拌的速度要比倒浆速度略快
搅拌至稍稠状,把煮好的红豆粒加入搅匀。如果浆已经很稠,可以关火拌红豆
糕盘扫一层薄薄的油,然后把浆倒入糕盘,弄平整
蒸好的粒粒红豆糕,红豆粒粒可见
红豆很粉
尝试了一下煎来吃,原来只要加热了都好吃,豆也不干