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红烧黄豆猪蹄(7/7)
黄豆用水浸泡至少3-4小时,隔夜最好。
猪蹄焯水。
准备好要用的香料,这里漏拍了黑胡椒、话梅和姜。
生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,清水4勺,浸泡黑胡椒和话梅几分钟。 料汁可以尝一下咸淡,太咸的话可以再加几勺清水,只要稍微偏咸一些就行。
取一个保鲜袋或者任意容器,倒入酱汁、糖、八角、生姜、桂皮、香叶、丁香、草果、甘草,腌制3小时。 可以晚上准备好第二天烧,或者当天早上准备好晚上烧。
把猪蹄以及腌制的调料酱汁、黄豆、半碗水倒入电饭锅,按煮饭键。
香喷喷的猪蹄特别下饭,黄豆也非常好吃,可以换成花生,加点木耳也行,看个人喜好。