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#憋在家里吃什么#自制辣条(4/10)
腐竹提前一晚泡水，第二天沥干水份
沥干水份的腐竹下锅炸一下，不要炸硬，表皮略皱变色即可
炸好的腐竹沥干油备用
锅内留底油，下入蒜瓣儿和姜片
所有香料也下入锅中，中小火煸炒出香味，炒到小茴香微微变色了，把所有香料捞出来
捞出香料后放入炸好的腐竹煸炒
放入所有调料，翻炒均匀
加入水大火烧开炖煮至汤汁收干即可，大火烧制
汤汁快收干了，依个人口味加入孜然粒和辣椒粉，再次翻炒均匀即可出锅装盘
滋味浓郁比市售的干净卫生百倍