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洋葱炒牛肉丝(8/13)
1)牛肉切丝,疫情期间不方便出门,所以选了冷冻的牛肉丝,坦率地说,一般般。 2)洋葱一只,150g的牛肉配一个洋葱有点偏少,但我家人偏喜欢吃洋葱,所以放了整只。你们可以自己调整比例。
料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、盐、糖分别依次加入牛肉丝中拌匀,最后倒入一点点精制油。也可以加一些生粉、鸡蛋清上浆,我懒,而且也觉得不用就没加。
这是拌好的牛肉丝,放入冷藏静置20分钟。
洋葱切丝。
这是腌制好的牛肉丝和姜末。
热锅热油。
倒入牛肉丝快速滑炒后盛出备用。
另起一锅,热锅热油,放入姜末。
锅中倒入洋葱。
加少许料酒及生抽,大火爆炒至洋葱酥软。
待洋葱酥软后,加入前期炒好的牛肉丝,撒少许鸡精出锅。
装盘
很下饭的一道快手菜。