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洋葱炒牛肉丝(9/13)
1）牛肉切丝，疫情期间不方便出门，所以选了冷冻的牛肉丝，坦率地说，一般般。 2）洋葱一只，150g的牛肉配一个洋葱有点偏少，但我家人偏喜欢吃洋葱，所以放了整只。你们可以自己调整比例。
料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、盐、糖分别依次加入牛肉丝中拌匀，最后倒入一点点精制油。也可以加一些生粉、鸡蛋清上浆，我懒，而且也觉得不用就没加。
这是拌好的牛肉丝，放入冷藏静置20分钟。
洋葱切丝。
这是腌制好的牛肉丝和姜末。
热锅热油。
倒入牛肉丝快速滑炒后盛出备用。
另起一锅，热锅热油，放入姜末。
锅中倒入洋葱。
加少许料酒及生抽，大火爆炒至洋葱酥软。
待洋葱酥软后，加入前期炒好的牛肉丝，撒少许鸡精出锅。
装盘
很下饭的一道快手菜。