牛筋洗净冷水下锅放入锅中煮沸，捞出浮沫，用清水洗净
中间将葱打结、姜切片、蒜切成三段，干辣椒切段，板栗去壳去皮备用
把牛筋放入高压锅中，加入料酒、姜片、葱结和水，煮50分钟左右
*也可放入砂锅中大火煮开转中小火炖约2.5小时
热锅冷油，将姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒放入锅中爆香
倒入牛筋、板栗翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
栗子味甘性温，不仅有养胃益气的功效，而且香气非常浓郁，吃起来软糯可口，满足感爆表。
牛筋更不用说，胶胶绵绵、软软弹弹，如少女般小鸟依人，让牙齿为之倾心、舌头为之动容。
偶尔咬到一颗煎得香酥的花椒，残留的一点椒麻让牛筋更香更足味，简直就是一份让人惊喜的礼物呢~
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