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#钟于经典传统味#蚝油香菇菜心(9/14)
买回来的小青菜，去根，将外面的叶子剥掉，剥到菜心，剥下来的的叶子留着好，可以烧汤用。
今天只用这个小菜心，特别嫩，冷水冲洗干净。
再把菜心从中间切开。
香菇洗干净，去根，切片，不要太薄。
大蒜去皮，切碎。
菜心焯水，锅中加入水烧开，下菜心，加入2g盐，几滴食用油，这样会保持菜心原有的绿色。
大火再次烧开煮30秒立即捞出过冷水。
香菇焯水，冷水下锅，烧开煮1分钟捞出备用。
切碎的大蒜放入碗中，加入生抽，蚝油，十三香搅拌均匀。
起油锅，加入焯水的香菇煸炒。
倒入蒜蓉酱汁，大火烧开后转中小火将香菇煮熟。
把菜心摆盘，炒熟的香菇盛盘子中间，撒上葱花和红椒点缀。
简单快手小炒，不爱吃青菜的宝贝，这道菜心吃的赞不绝口～
简单的烹饪方式，营养才不会流失。