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圆馒头(3/5)
所有材料放入面包机,使用面包机和面程序揉面。(一定要有耐心,我差不多用了三个小时)
揉好的面取出来,发酵到1.5-2倍大小,用手指戳,有蜂窝状。
手工再次揉面,并分成10份,像搓汤圆一样把面团搓圆,放蒸锅,二次发酵大约半小时。
锅中倒入清水,大火蒸20分钟左右,关火,焖3-5分钟。
起锅。(不能留在锅里,馒头底部会唔出水汽)吃不完的保鲜袋装好,放冰箱冷冻保存;下一次吃时,蒸锅水烧开后,放馒头蒸热,和现做的一样。