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红糖年糕~年年高升(
1
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20cm方形模具垫上油纸(方便脱模)
称量好的糯米粉
锅中倒入600克水,加入全部红糖,放在电磁炉上,边加热边搅拌至红糖融化
倒入盆中隔冷水晾至微温
糯米粉全部倒入红糖水中
搅拌至无颗粒,再加入玉米油继续混合均匀
比较稠,搅拌起来略微有点费力
倒入模具,多震几下,震出大气泡
蒸锅中倒入足量水大火烧开,放上模具,盖上盖子,中火蒸一个小时左右。拿筷子从中间戳下去,拿出的筷子不带粉浆就熟了
拿出,趁热撒上熟白芝麻,等待完全放凉后再切开。过两三天肯定会变硬,可以切片裹鸡蛋液煎也不错
成品