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#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕(9/13)
食材如上图，玉米油和牛奶称一起，粉类称一起蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冷冻室。
玉米油和牛奶搅拌至乳化
筛入蛋黄糊中的粉类
“Z”字形拌匀
放入蛋黄搅匀后过筛面糊
打发蛋清，砂糖分三次加入。120度预热烤箱
干性打发至小尖角
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再与剩下的蛋白霜混合翻拌。
倒入纸杯
入烤箱中层120度烤70分钟
十分钟的状态
①烤好取出晾凉，打发加入砂糖的奶油，至9分发，入裱花袋，挤在蛋糕上，冰箱冷藏待用。 ②草莓洗净蘸干水分，黑巧克力融化后加椰子油调至流动挂壁状态，一个草莓沾上黑巧克力，上面再挤一点白巧克力。 ③两粒白巧克力币插在草莓上当耳朵，再挤一个白巧克力小点当鼻子
好吃