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#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子(1/20)
准备食材。
鸡胸肉洗干净,剁成肉糜。
放入器具中,加入料酒,盐,生抽,十三香,拌均匀,肉馅里我还加了一点胡萝卜丝。
茄子洗干净,从中间切开,如图。
再切薄片,6片一段。重要的事情说三遍: 不要切断,不要切断,不要切断。
准备好切好的茄子与肉馅。我做了9段茄子,肉馅没有用完。
取一段茄子,再茄子片中间塞入肉馅,每片茄子中间都塞满就可以。
塞好后,再把上面的肉糜用手轻轻按平整一些。
依次做完。
塞好肉馅的茄子,裹上面粉,再轻轻抖掉多余的面粉。
锅中加入食用油,待油温6成热时加入裹好面粉的茄子,首先肉糜朝下放,大约2分钟左右,再翻面。(全程小火)
小火慢炸,炸熟夹出放在油纸上淋油。
将番茄酱倒入锅中,加入白砂糖,1小勺生抽,中火烧开,搅拌均匀即可关火。
胡萝卜去皮切薄片,再从中间切开,如图,放旁边备用。
摆盘,一个茄子,一片胡萝卜片,这样依次做完,胡萝卜切丝,装饰拎手和嘘嘘头就可以啦!
把做好的番茄酱淋在茄子上即可食用。
年夜饭必备。
好吃又好看。
春节应景菜,营造一种春节喜庆的氛围,灯笼象征团圆意义,提前祝大家新年快乐。
大红灯笼高高挂,喜气洋洋迎新年。