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蔓越莓菠菜戚风蛋糕(5/17)
蔓越莓干切小，加用料外的低粉混合裹匀，并用筛子过筛掉多余的低粉备用
菠菜只取叶子，洗干净。锅中水烧开，放入菠菜叶焯20秒左右，捞出过冷水。倒出碗中多余的水（不用去挤干菠菜上的水）
放入料理机，无需加水，打成细腻呢菠菜泥
分离蛋黄蛋白，蛋白放在干净无油无水的盆中里面并放在冰箱冷藏待用
玉米油加55克菠菜泥，用蛋抽搅拌均匀
倒入蛋黄，继续搅拌均匀
过筛入低筋面粉
画“Z”字搅拌至顺滑无干粉的状态
从冰箱里拿出蛋白盆，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头蛋白霜是小弯钩的状态
取三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊里
用刮刀翻拌均匀
再倒回蛋白霜盆里，翻拌均匀
倒入蔓越莓干，用刮刀稍微拌几下
把蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，使面糊分布均匀。放入预热好的烤箱中下层，上下火160℃烘烤45分钟，烘烤完取出倒扣，晾凉脱模（每个烤箱的温度都不同，温度和时间仅供参考）
成品
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